大众网记者 潘超 青岛报道口袋超盘
近日，山东省2025年科技型中小企业创新能力提升工程拟立项项目进行了公示，青岛南极维康生物科技有限公司(以下简称“南极维康”)的“南极磷虾脂质品质升级关键技术与功能产品开发”项目成功入选。作为我省聚焦战略性新兴产业、强化产学研协同创新的实践举措之一，该项目的实施将突破我国南极磷虾加工产业的技术瓶颈，推动行业从“规模领先”向“品质引领”转型。
“卡脖”之痛：产品品质亟待提升
南极磷虾资源量大且富含营养活性物质，是重要的极地海洋生物战略资源，富含磷脂、Omega-3等营养活性物质，在功能食品、生物医药领域应用前景广阔。
山东省是我国磷虾加工生产和科技研发的主阵地，已形成从捕捞到深加工的完整产业链口袋超盘，集聚了全国70%以上的产能，产业规模居全国首位。但产业高速发展的背后亦有隐忧——磷虾油品质亟待提升，国内主流磷虾油磷脂含量普遍在40%左右，且色泽深、有虾腥味。同时，我国现有磷虾脂质高值产品种类单一且功能定位不明，无法满足不同市场需求。
科研攻关：三大技术引领品质升级
“此次立项直指产业痛点，通过探明磷虾油提取加工过程中导致磷虾油品质劣化机制，构建南极磷虾磷脂高效富集、脂质品质劣化因子过程控制与减除等关键技术，突破高品质磷虾油产品质量瓶颈。”南极维康创始人、董事长刘福贵说，该项目同时将通过阐明南极磷虾磷脂促进脂溶性活性物质高效吸收的作用机制，为功能组方产品开发提供理论基础。
据刘福贵介绍，南极维康经过多年的技术攻关，目前已实现了65%磷脂含量磷虾油的规模量产，并突破了总砷含量控制技术，为磷虾油保健品生产提供了技术和原料保障。随着该项目的研发推进，南极维康磷虾油的磷脂含量最高可达90%以上，有机胺含量降低至5mg/kg以下，流动性、色泽透亮度标准更高，无明显虾腥味，“产品的品质可超过国际竞品”。
同时，基于磷虾脂质功能特点口袋超盘，南极维康立足改善脑功能、辅助降血脂、护眼等多元化功能新产品的开发，实现了南极磷虾重要营养物质高效精准利用。在今年的第28届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC)上，南极维康推出运动营养级磷虾油产品，将南极磷虾油的应用场景拓展至运动健康领域。
产业进步：从技术突围到生态升级
“该项目的实施将突破高品质南极磷虾脂质产品生产技术瓶颈。”据中国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员、该项目技术负责人苗钧魁介绍说，同时开发满足特膳食品、运动营养等领域需求的多剂型南极磷虾脂质组方产品，多维度共同推进南极磷虾功能化新产品的迭代升级，支撑南极磷虾加工产业提档升级，在高值化产品品质和多元化应用方面对标国际一流，做到与国际先进水平并跑并力争领跑。
作为“磷虾油世界源头工厂”，南极维康专注于南极磷虾健康功能产品的研发和生产10多年，目前已具有国内领先的磷虾资源综合加工能力，拥有年产600吨磷虾油、600吨磷虾蛋白肽粉、20亿粒磷虾油软胶囊、3000万袋粉剂终端产品的生产能力，拥有cGMP、FSSC22000双项国际认证和HACCP认证，为此次技术攻关奠定了坚实基础。
南极维康的技术攻关，承载着山东由磷虾产业规模第一向技术质量第一跨越的雄心，亦是中国在南极生物资源高值化利用领域冲击国际话语权的重要一役。随着关键技术攻关和科技成果的落地应用，我国南极磷虾产业发展将实现从“规模扩张”向“价值提升”的战略转型，在国际竞争中实现从“并跑”到“领跑”的跨越。
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